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1、酶根据催化反应的性质可分为六大类:氧化还原酶转移酶水解酶裂合酶异构酶连接酶水解酶是催化水解反应的一类酶的总称(如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶)。

2、也可以说它们是一类特殊的转移酶。

3、用水作为被转移基团的受体。